Инструмент повышения качества массового производства куриных полосок｜Линия жарки TONLE Machinery

Хрустящие куриные полоски — востребованный мясной полуфабрикат для сетей быстрого питания, замороженных полуфабрикатов супермаркетов и закусочных, стабильно пользуются высоким рыночным спросом. Куриные полоски имеют вытянутую форму, тонкую панировку и нежное сочное мясо. При массовой жарке они часто страдают от отслоения панировки, ломки, неравномерного окрашивания, избыточного впитывания масла и разной степени прожарки. Многие пищевые предприятия используют старые жарочные аппараты и простое жарочное оборудование. Ручной контроль затруднён, качество продукции при массовом выпуске нестабильно, потери сырья остаются высокими. Линия жарки хрустящих куриных полосок от TONLE Machinery создана на основе почти 20-летнего опыта разработки оборудования. В комплекте интеллектуальные жарочные машины, непрерывные транспортные сетчатые ленты, системы автоматического удаления шлама и устройства циклической фильтрации масла, комплексно решающие основные проблемы массового изготовления куриных полосок. Ниже представлены четыре ключевых преимущества.

1. Двухслойная прижимная сетчатая лента транспортировки: защита от всплытия и отслоения панировкиДанная линия жарки использует конструкцию синхронной двухслойной сетчатой ленты. Куриные полоски зажимаются верхней и нижней лентой и погружаются в масло, не всплывают, не перекручиваются и не накладываются друг на друга. Система частотного регулирования скорости гибко меняет скорость подачи для точного контроля времени жарки. Исключает ситуацию, когда одна сторона пригорает, а другая остаётся сырой из-за всплытия, значительно снижает осыпание панировки и ломку полосок, готовые изделия имеют аккуратную форму и единый внешний вид. Жарочная машина стабильно работает без смещения ленты при длительной непрерывной эксплуатации, подходит для беспрерывной загрузки на предприятиях.

2. Интеллектуальная жарочная машина с поддержанием постоянной температуры для стандартизации цвета и вкуса каждой партииЖарочный блок оснащён модулем интеллектуального температурного контроля PID, температура масла меняется незначительно, нагрев происходит быстро. Температура масла не резко падает при большой загрузке. Операторы могут задать температуру жарки по параметрам куриных полосок, сохранив сок внутри мяса. Готовые куриные полоски имеют золотистую хрустящую корочку, а мясо внутри не пересыхает, без неприятного сырого рыбного привкуса. По сравнению со старым методом ручного регулирования температуры на старых жарочных аппаратах эта линия стабильно воспроизводит одинаковый вкус, легко реализует стандартизированное массовое производство и удовлетворяет требования единых поставок сетевых брендов.

3. Система разделения масла и воды + онлайн фильтрация масла: экономия расходов и увеличение срока службы маслаПри жарке куриных полосок постоянно осыпаются крошки панировки. В обычных жарочных машинах остатки быстро карбонизируются при высокой температуре, масло темнеет и портится, расходы на масло растут. Линия жарки TONLE интегрирована конструкцией разделения масла и воды и узлами автоматического удаления шлама. Мусор быстро оседает вне зоны высоких температур. Совместно с циклическим фильтром масла очищает его и замедляет окисление. Сокращает частоту замены масла, предотвращает прилипание примесей к куриным полоскам, исключает тёмные пятна и горьковатый привкус, снижает долю брака и значительно экономит затраты на сырьё при долгой эксплуатации.

4. Гигиеничная конструкция всего оборудования, лёгкая очистка для соответствия нормам пищевого производстваВсе контактирующие с продуктом детали линии жарки изготовлены из пищевой нержавеющей стали 304. Сетчатая лента и ванна для жарки поднимаются, без труднодоступных мест для очистки. Оборудовано подъёмником быстрой выгрузки и системой отвода теплового дыма для поддержания чистоты производственной зоны. Машина поддерживает настройку электронагрева, газового нагрева и других источников тепла. Может комплектоваться загрузчиком спереди и вибрационным устройством удаления масла сзади, образуя полную производственную линию. Оборудование имеет сертификаты ISO9001 и CE. Команда послепродажного обслуживания сопровождает установку, пусконаладку и обучение технологиям, подходит для пищевых предприятий любого размера.

TONLE Machinery занимается разработкой и производством жарочного оборудования для всех категорий продуктов. Надёжные жарочные машины рождаются в многократных испытаниях. Эта линия жарки хрустящих куриных полосок сочетает производительность, контроль качества и энергосбережение, является оптимальным решением для модернизации процесса жарки на предприятиях по изготовлению полуфабрикатов.