Стабильное массовое производство хрустящей утки — выбирайте линию жарки TONLE Machinery

Хрустящая утка — популярный продукт на рынке готовых блюд. Но многие перерабатывающие предприятия сталкиваются с трудностями на этапе жарки. Традиционные жарочные котлы требуют постоянного ручного контроля. Утки имеют крупный размер и неравномерную толщину, из-за чего кожа легко подгорает, а мясо внутри остается сырым. Нестабильная температура масла приводит к различиям цвета и хрусткости между партиями. В старых жарочных машинах быстро скапливаются остатки, масло быстро окисляется и темнеет, расход масла увеличивается, появляются риски для безопасности пищевой продукции. Ручное переворачивание и извлечение изделий требует больших трудовых затрат и ограничивает производительность, невозможна непрерывная стандартизированная выработка. В пик заказов предприятия не успевают отгружать продукцию. Линия жарки хрустящей утки TONLE Machinery устраняет проблемы жарки утки, жарочная машина работает стабильно и поддерживает масштабное производство.

Эта линия жарки разработана специально для технологии жарки целой утки. Вся линия изготовлена из пищевой нержавеющей стали 304 и оснащена подвесной конвейерной системой. Она обеспечивает плавное погружение уток разных размеров в масло без скопления, всплытия и неравномерной прожарки. Жарочная машина имеет интеллектуальную зональную систему контроля температуры. Можно задать отдельные температурные режимы для разных этапов по технологии приготовления хрустящей утки, контроль температуры точный, отклонения минимальные. Готовые изделия имеют золотистую хрустящую корочку и сочное мясо, вкус всех партий одинаковый. Линия жарки оснащена онлайн-устройством автоматического удаления шлака, которое постоянно собирает остатки утиной кожи во время жарки. В сочетании с системой разделения масла и воды шлак оседает на дно, не подвергаясь длительному нагреву и карбонизации, срок службы масла значительно увеличивается, затраты на масло снижаются.

Линия жарки поддерживает регулировку скорости частотным преобразователем. Скорость конвейера легко изменяется для режима первичной и повторной жарки по разным рецептам хрустящей утки. Жарочная машина имеет герметичную теплоизоляцию, потери тепла минимальны. Доступны варианты нагрева на газу или электричестве, оборудование экономит энергию. Полная линия жарки объединяет подачу сырья, жарку, стекание масла и охлаждение, образуя автоматическую непрерывную производственную линию. Снижается контакт персонала с продуктом, уменьшаются расходы на рабочую силу, производственный процесс стандартизируется. Конструкция оборудования легко разбирается и очищается, нет труднодоступных загрязняемых зон, соответствует нормам пищевого производства. Панель управления с ПЛК и сенсорным экраном позволяет сохранить параметры одним нажатием, даже новый оператор быстро освоит работу жарочной машины.

TONLE Machinery занимается разработкой и производством жарочного оборудования. Эта линия жарки хрустящей утки прошла множество испытаний на предприятиях готовых блюд, отличается стабильной работой и низким уровнем поломок. Мы подбираем индивидуальные размеры и комплектацию линии жарки под площадь цеха и требуемую производительность, предоставляем комплексные услуги: проектирование, изготовление оборудования, монтаж на месте и послепродажное обслуживание. Линия подходит как для малых и средних цехов готовой продукции, так и для крупных предприятий. Жарочные машины TONLE закрывают потребности по производительности, избавляют от нестабильности ручной жарки, позволяют стабильно выпускать хрустящую утку с единым внешним видом и насыщенным ароматом, повышают конкурентоспособность вашей продукции и помогают получать новые заказы.